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1、食材：小麥面粉500克，薺菜600克，蝦皮50克，鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。

2、先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈。

3、薺菜切碎，放入盆中。

4、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。

5、把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻。

6、搓成長條，切成小面劑，搟成扁食皮，包餡捏成生扁食，

7、下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)，蘸上調(diào)料，即可食用。