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1、食材：鳊魚500g、香菜200g、姜10g。

2、將鳊魚處理干凈，洗凈漸干水分備用。

3、將姜去皮洗凈切成末。

4、將香菜洗凈切好。

5、在鍋中放入適量油。

6、加入適量食鹽。

7、將鳊魚放入鍋中。

8、一面煎好后，翻面再煎好另外一面。

9、加入適量花椒，加入適量姜末，加入適量豆瓣醬，加入適量水和干辣椒，加入適量醬油。

10、煮一會，讓鳊魚入味。

11、加入適量食鹽，加入蔥和香菜，美味的鳊魚就做好了。