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1、食材：咸蛋黃1個(gè)、南瓜200克、面包兩片、牛奶150克、雞蛋1個(gè)、堅(jiān)果一小把、椰漿粉20克、鹽適量、代糖適量。

2、先將南瓜去皮切塊，和咸蛋黃一起蒸熟，保證南瓜足夠軟糯，我用的是最普通的那種南瓜，南瓜出的水不要倒掉，這水是精華呀，超甜的，都不用加那么多糖了。

3、蒸好的南瓜咸蛋黃用叉子搗碎成泥，加鹽，代糖加椰漿粉，拌勻，這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗口味合不合適，再自行添加代糖或鹽。

4、雞蛋，牛奶混合攪拌均勻，加入南瓜泥攪拌。

5、面包撕小塊放烤盤里，倒入蛋奶南瓜煳，我這里還加了點(diǎn)自制蜜紅豆，用勺子輕壓一下冒出頭的面包，讓它吸收蛋奶液。

6、在表面均勻撒上一層椰蓉，堅(jiān)果和杏仁片，烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘，出爐。