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1、主料：青菜250克、蠔油30克。

2、輔料：鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水淀粉適量、精制油適量。

3、準(zhǔn)備蠔油，大蒜，青菜洗凈，剖開(kāi)，瀝干。

4、鍋里放2大碗水，煮開(kāi)，放些鹽，油，放下青菜。

5、煮至油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡。

6、瀝去水份，擺入大盤(pán)。

7、取小碗，放入蔥花，姜末，蒜末，鹽，糖，料酒，蠔油。

8、放適量清水，放些淀粉，攪拌均勻。

9、把水淀粉蠔油混合物倒入大鍋，中火煮。

10、邊煮邊攪拌，至汁稠，放些雞精，淋些熟油。

11、有濃濃的蒜香，把汁澆在青菜上即可。