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檸檬水制作簡單，且營養(yǎng)價(jià)值含量高，很多人每天都喜歡喝檸檬水來補(bǔ)充能量，那么檸檬水泡出來是苦的怎么回事？檸檬水能放保溫杯嗎？

檸檬水泡出來是苦的怎么回事

1、未去皮去籽：檸檬皮中含有略帶苦味的天然油脂成分，帶皮一起泡水喝容易導(dǎo)致發(fā)苦，且檸檬籽中的檸檬苦素含量較高，帶籽一起泡水喝會(huì)降低檸檬本身的酸甜味。

2、水溫過高、泡的時(shí)間過長：檸檬皮中含有的類黃酮在高溫條件下，容易析出苦味，所以在水溫較高，檸檬浸泡時(shí)間較長的情況下，檸檬水泡出來是苦的。

3、檸檬未成熟或發(fā)生變質(zhì)：當(dāng)檸檬未成熟時(shí)，會(huì)附帶苦澀味，導(dǎo)致檸檬水也是苦的；或者檸檬放置時(shí)間過長的情況下，容易發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)的檸檬泡出來的水就是苦的。

檸檬水能放保溫杯嗎

不能。

檸檬是酸性食物，泡出來的檸檬水也富含酸性物質(zhì)，放保溫杯容易腐蝕其不銹鋼內(nèi)膽，還可能會(huì)造成其重金屬物質(zhì)的析出，不利于身體健康。

檸檬水中富含維生素C，抗氧化效果較好，具有美容養(yǎng)顏的功效，還可以放置皮膚色素沉著，有幫助美白肌膚的作用。

高溫煮的檸檬水能喝嗎

視情況而定。

檸檬中富含維生素C含量，在高溫條件下，維生素C的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)容易被破壞，從而降低檸檬的營養(yǎng)價(jià)值。

檸檬水中含有多種維生素及微量元素，加熱之后一般不會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生較大變化，機(jī)體還是可以正常吸收和利用檸檬水中的營養(yǎng)成分，但是溫度不宜過高，所以煮檸檬水的時(shí)候一般不建議超過60攝氏度，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞維生素成分，造成營養(yǎng)價(jià)值的流失，且加熱后的檸檬水口感會(huì)變差。

檸檬水加熱會(huì)苦嗎

會(huì)。

檸檬皮中含有的類黃酮物質(zhì)，在高溫條件下容易析出苦味，所以當(dāng)泡檸檬水的時(shí)候，泡的溫度過高，泡的時(shí)間越長，喝到的苦味越濃。

檸檬的營養(yǎng)較為豐富，其中含有一定的果酸、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量喝檸檬水可以加快胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，清除體內(nèi)多余毒素和垃圾，同時(shí)還能補(bǔ)充身體必需維生素。

檸檬加熱后為什么會(huì)更酸

1、檸檬加熱后，所含酸性物質(zhì)的電離濃度會(huì)隨著溫度的升高，揮發(fā)速度變快，所以檸檬加熱后會(huì)更酸。

2、在高溫條件下，維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)遭到破壞導(dǎo)致變形，從而失去食用口感，導(dǎo)致酸度增加。