正確的做炒面的方法 做炒面的教程
2024-08-23
更新時(shí)間:2024-08-23 09:43:32作者:未知
1、蒜蓉豆油皮
豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆?jié){后,在上面挑起的一層天然油膜,里面富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、鐵等微量元素,是大豆的精華,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。
豆油皮切成細(xì)絲,洋蔥切絲,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段備用。
鍋中加油,放入一半的蒜蓉和一調(diào)羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分鐘。
加入2勺蠔油,1勺黃豆醬,1勺生抽中火炒至收汁。加洋蔥絲和蒜蓉繼續(xù)翻炒。
最后加入一些蒜苗,半調(diào)羹糖,適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
2、黑木耳拌黃瓜
黑木耳是很好的養(yǎng)生食材,黑木耳不但能食用還能藥用,黑木耳的蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品,有“素中之葷”的美譽(yù),滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血等都不在話下,多吃黑木耳好處多多。
干木耳放在水中泡發(fā),取適量的黃瓜、青、紅椒、蔥白切絲備用。
泡發(fā)過的黑木耳進(jìn)熱水幾秒鐘投入冷水,會(huì)更加爽脆。
料汁做法:蒜蓉、麻椒、白芝麻,澆入半勺熱油。加入2勺生抽,2勺陳醋,適量的花椒油,糖、鹽,放入黃瓜絲和黑木耳,攪拌均勻即可。
3、涼拌黃瓜卷
黃瓜既是水果也是蔬菜,清熱解暑,夏天必備食材。
用削皮刀將黃瓜削成薄片備用。
將黃瓜片卷成圈圈,要卷的緊實(shí)一點(diǎn)。蒜蓉放在黃瓜卷上。
2勺生抽、陳醋,適量的鹽、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻攪拌均勻澆在黃瓜卷上。
給黃瓜卷挨個(gè)澆上熱油即可。
4、涼拌金針菇
鍋中加水,一勺鹽一勺油,放入金針菇煮半分鐘撈出控水備用
將黃瓜和紅椒切絲,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香蔥、白芝麻;適量的芥末油,胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻兌成料汁。
將料汁倒入金針菇攪拌均勻,然后加入芝麻醬,黃瓜絲和紅椒絲攪拌均勻即可。