正宗醬料配方及制作方法 正宗醬料配方及制作方法視頻
2024-08-23
更新時(shí)間:2024-08-23 05:23:41作者:未知
1、番茄炒雞蛋
做法:番茄洗干凈切塊,雞蛋打散。番茄可以根據(jù)個(gè)人喜歡去皮或者不去都可以,看個(gè)人喜好吧。鍋里加油,倒入蛋液,把雞蛋炒熟,裝出備用,我喜歡炒得嫩一些。鍋里重新倒少許油,大火,倒入番茄。把番茄炒到出紅油,有沙沙的感覺(jué),加入砂糖,少許番茄醬。炒出紅油是關(guān)鍵,這絕對(duì)和沒(méi)炒透的味道相差很多。最后倒入雞蛋,再少許鹽炒均勻即可,加了番茄醬的話鹽可以少點(diǎn)。
2、尖椒炒肉絲
做法:瘦肉切絲,加鹽、醬油、少許糖、水淀粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉,尖椒洗干凈,去籽和根部 ,切成絲。鍋燒熱,倒入油,放入肉絲,炒至肉絲變色,盛出備用。重新倒少許油,倒入蒜蓉,炒香。倒入尖椒絲,翻炒一會(huì),加入蠔油,炒均勻。如果喜歡軟的可以加點(diǎn)水燜一下。倒入肉絲,再根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽,翻炒均勻即可。
3、紅燒話梅排骨
做法:排骨砍小塊,洗干凈,冷水下鍋焯水備用。鍋里加少許油,放入焯好水的排骨,煎至表面微黃。加入醬油、蠔油、番茄醬翻炒均勻。倒入熱水,放入紅糖、話梅,蓋上蓋子,中火燉煮至湯汁濃稠即可。