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肉加大蔥的餡兒餅怎么做 肉加大蔥的餡兒餅的餡兒怎么做

更新時(shí)間:2023-08-28 10:12:41作者:未知

肉加大蔥的餡兒餅怎么做 肉加大蔥的餡兒餅的餡兒怎么做

1、豬肉300g,面粉500g,大蔥兩根,水280g,酵母5g,醬油適量,糖少許,甜面醬適量,鹽少許,味精少許,食用油適量,水適量,姜適量。

2、面調(diào)好,發(fā)酵至原體積的兩倍大。

3、蔥切碎,豬肉肥的三份,瘦肉七份,剁成肉餡。

4、肉中加入適量水,用筷子順時(shí)針方向打入肉中,然后加入鹽、味精、炸過的甜面醬、食用油、醬油、糖、姜末,調(diào)好。

5、包之前加入大蔥攪勻(不要太早加蔥,容易發(fā)苦)。

6、把面充分排氣后,搟制成中間厚、兩邊薄的面皮。

7、包餡(注意:做餡餅的時(shí)候,不要捏褶,要用虎口收緊,然后把多余的面拽掉,這樣才能兩面的面皮一樣厚)。

8、放入鍋中煎至兩面金黃。

9、出鍋前,鍋中放油,開大火,迅速上色(這樣是為了餡餅皮口感好)。

本文標(biāo)簽: 餡兒餅  大蔥  

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