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1、淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳放在白鋼盆里放在電磁爐上加入、邊加熱邊攪拌、直到砂糖全部融化。

2、蛋黃取出放碗中。

3、把蛋黃放入剛剛晾涼的融合后的淡奶油的盆里。

4、用打蛋器攪打均勻。

5、用篩子把吉士粉過篩到攪拌好的淡奶油的盆里。

6、用打蛋器攪拌均勻。

7、攪拌好的蛋撻水過篩備用。

8、塔皮需先解凍5-8分鐘后方可使用。室溫解凍的蛋撻皮擺放在烤盤里。

9、蛋撻皮里面倒入7~8成滿的蛋撻水。

10、烤箱預(yù)熱210度,中層，上下火,約20分鐘左右即可.

11、烤制中的蛋撻。

12、聽到烤箱叮聲就可以取出烤盤了。