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1、原料：面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋蔥頭，香菜。

2、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘；添加面粉，用筷子攪成絮狀面塊；揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發(fā)；待面團(tuán)發(fā)至2被大小左右，取出揉勻排氣；分割成40克左右的面劑，搟成薄餅狀；在餅上刷層薄油，然后對(duì)折，塑形；把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發(fā)；餅胚發(fā)至蓬松輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋后8分鐘關(guān)火，虛蒸3分鐘即可。

3、孜然羊肉做法：洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用；起油鍋，油熱后，爆炒洋蔥；蔥香飄出后，下入羊肉大火翻炒；烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調(diào)入鹽和味精，撒上香菜即可。