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1、準(zhǔn)備原料：青椒一只、豬心一只,鹽、醬油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。

2、青椒洗凈，去蒂去籽切成塊狀。

3、豬心洗凈對(duì)半剖開，再切成薄片，放入碗內(nèi)。然后加適量鹽、醬油、糖、酒、淀粉、水拌勻腌一下待用。

4、加適量淀粉入碗內(nèi)，加適量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。

5、做法：

（1）鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻后盛出。

（2）余油加入姜片、蒜末爆香。

（3）加入腌過的豬心煸炒。

（4）豬心變色后，加入青椒塊一起煸炒。

（5）加入味精適量，淋上水淀粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關(guān)火盛出即可。