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1、把長(zhǎng)豆角去掉根，用水洗干凈，再備好肥瘦相間的肉沫，還有一根蔥。

2、先在鍋里放上清水，燒開，將長(zhǎng)豆角放在開水中焯兩分鐘。

3、將長(zhǎng)豆角撈出來，切成半寸長(zhǎng)的小段，再將蔥切成絲。

4、在鍋里放入蔥絲熗鍋，熗出香味。

5、先將肥瘦肉沫放入鍋中，用鏟子快炒。

6、在肉沫中放入適量的醬油，顏色更好看，口味更好。

7、將長(zhǎng)豆角段倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。

8、再往鍋里加入適量的鹽，增加咸香的口感。

9、長(zhǎng)豆角要多炒一會(huì)兒，炒到軟爛熟透，就可以出鍋裝盤了。