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1、原料：牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、干花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生。

2、牛蹄筋洗干凈、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右；

3、撈出沖涼水、切小塊；

4、鍋內(nèi)熱油、約4成熱時(shí)、小火炸帶皮花生。顏色變深后即可；

5、鍋內(nèi)熱油、放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁；

6、最后加入炸好的花生。拌勻即可。