爆炒魷魚怎么炒 爆炒魷魚怎么炒才好吃
2023-08-03
更新時(shí)間:2023-08-03 22:26:04作者:佚名
1、食材:豬梅花肉500克,雞蛋1個(gè),料酒適量,鹽適量,雞精適量,蠔油適量,生抽適量,淀粉適量。
2、500克梅花肉絞成肉泥,加入雞蛋一個(gè)。加入少量雞精。
3、加入2小勺淀粉。
4、加入1大勺蠔油。
5、加入1大勺生抽和1大勺料酒。
6、2小勺鹽。
7、順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌均勻。上勁后加入2勺溫水,再次攪拌上勁。反復(fù)3次。
8、一塊蔥切碎放入肉泥調(diào)勻。
9、調(diào)勻后把肉泥提起摔在碗里,多摔一會(huì),這樣丸子會(huì)勁道很多。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
10、鍋里放水燒熱,切幾片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入鍋中,丸子全部汆好后,開大火,待丸子全部漂上來(lái),撇干凈浮末,放入鹽和胡椒粉,倒入香油,切點(diǎn)香菜末放入碗中,一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。