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1、食材：胡蘿卜2根，西紅柿2個(gè)，羊排1斤，半姜5-8片，肉桂一小段，陳皮少許，干辣椒1個(gè)，八角1個(gè)，鹽1勺，生抽20毫升，蠔油20毫升，料酒30毫升。

2、羊排切成小塊。

3、準(zhǔn)備姜片、陳皮、肉桂、香葉（沒(méi)有可以不放）喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒。

4、西紅柿、胡蘿卜切塊備用。

5、把切好的羊排冷水下鍋，放入料酒和姜片，5分鐘把羊排撈出，備用這一步主要是去除羊排的雜質(zhì)和臟東西，料酒可多可少但是必須放點(diǎn)，可以除去羊排的膻氣。

6、花生油燒熱放入陳皮、香葉、干辣椒。

7、把羊排放進(jìn)去翻炒。

8、然后放生抽、蠔油再翻炒。

9、翻炒時(shí)間不用太長(zhǎng)，1分鐘就可以啦。

10、放入清水，大火燒開(kāi)。

11、水開(kāi)后，小火蓋蓋子燜煮20分鐘。

12、羊排差不多煮好了以后放入西紅柿和胡蘿卜，放鹽中火，把胡蘿卜煮到用筷子一插就透就可以了。