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1、原料：干紅辣椒、姜末、蔥白碎、香葉、食用油、鹽各適量。

2、準(zhǔn)備：干紅辣椒剪成段，鍋子擦干水汽。鍋燒至微熱，把剪短的干紅辣椒和香葉放鍋內(nèi)炒，炒至辣椒表皮有點變色時候，放適量油入鍋。這時候火一定要小且要快速翻炒，等辣椒香味出來后關(guān)火，撈出瀝油并讓其自然冷卻待用。

3、做法：把炒好的油辣椒倒入擂缽里，和姜末、蔥白碎擂爛，然后把炒辣椒的油倒入辣椒里，再放點鹽拌勻即可，可以保存很久。