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1、材料：青菜五六顆、番茄一個、雞蛋兩個、鹽適量、香油適量。

2、青菜洗干凈切成段，雞蛋打入碗中用筷子打散。番茄切成小塊。

3、鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入西紅柿翻炒出紅湯。

4、倒入青菜繼續(xù)翻炒。

5、翻炒兩三下倒入開水。

6、水開后把蛋液轉(zhuǎn)圈倒入鍋中。

7、倒入雞蛋液后用勺子推幾下，加入適量的鹽和香油就可以關(guān)火了。

8、盛出裝入碗中，撒入少許蔥花就可以了。