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1、材料：桑葚1kg，冰糖30g。

2、清洗桑葚：將桑葚在淡鹽水里浸泡10分鐘。取出后用清水沖洗三次，撈出后用籃子裝起來(lái)瀝水。

3、在瀝水的時(shí)候，將桑葚果實(shí)里的的綠色小幼枝去除，放進(jìn)一個(gè)干凈的小鍋里?；旧闲∮字θコ旰?，桑葚也基本瀝干了。如果還有水滴則繼續(xù)瀝干一段時(shí)間。

4、把瀝干的桑葚小鍋加熱，加入30g冰糖，這里喜歡吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火燒熱，桑葚會(huì)很快融化，冰糖也會(huì)很快融化，不停攪拌桑葚，避免燒糊。

5、桑葚和冰糖都融化后會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有不少水份了，繼續(xù)不停的攪拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。全部融化后改中小火，繼續(xù)不停攪拌，可以嘗嘗甜度，覺(jué)得不夠甜的可以在這里再加冰糖并持續(xù)攪拌。小火熬至湯汁粘稠，就可以放慢攪拌速度了。關(guān)火，繼續(xù)攪拌3-5分鐘，利用鍋內(nèi)余溫收汁，桑葚醬會(huì)變成特別粘稠的樣子。

6、將鍋內(nèi)桑葚醬盛出，裝碗，可以看到顏色紫紅紫紅的，色澤和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱過(guò)幾天再吃。

7、注意事項(xiàng)

（1）全程不要加水，不然味道會(huì)變淡。

（2）攪拌不要停，不然容易糊。