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1、排骨入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水。煎鍋里熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃。盛出備用。

2、泡好的排骨洗凈，入開(kāi)水中焯幾分鐘，撈出備用。炒鍋里熱剩余的2湯匙油，蔥姜爆香。

3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水沒(méi)過(guò)排骨2cm左右，放入八角，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉40分鐘。

4、湯汁收至約還剩余1/3左右，排骨8-9成熟時(shí)，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續(xù)燉約10分鐘即可。出鍋后撒少許香蔥葉點(diǎn)綴。