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1、雞腿300克，栗子100克，香蔥2棵，生姜1小塊，?淀粉適量，食用油30克，醬油1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙。

2、把栗子放入水中泡2小時(shí)，撈出、瀝干，

3、雞腿洗凈、切塊，

4、蔥洗凈、切段，姜去皮、切片，

5、把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用。

6、鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數(shù)下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個(gè)半小時(shí)，最后加水淀粉勾芡即可。