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1、主料：豬腳半只生姜，八角，桂皮，干辣椒適量、冰糖適量。調(diào)料：老抽，黃豆醬，辣豆豉，料酒適量。

2、豬腳嶄小塊，焯水（放一塊拍扁的生姜，一些料酒去腥），撈出，用涼水沖洗一會(huì)。

3、熱鍋，放油（一點(diǎn)點(diǎn)），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。

4、放豬腳煸至微焦。

5、放一勺料酒，一勺黃豆醬，一勺辣豆豉（用油炒過(guò)的，放了辣椒的一種豆豉），一勺老抽，拌勻，放適量水，煮開(kāi)。

6、裝到碗里，放電高壓鍋里（鍋里放適量水），選肉類鍵，壓一下。不用放鹽了喲，因?yàn)樗哉{(diào)料都是咸的。

7、端出來(lái)開(kāi)吃吧！超級(jí)下飯，超級(jí)軟糯。