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1、梅干菜500克，豬肉餡300克，鹽適量（餡用），醬油適量（餡用），面粉800克，清水500克左右，酵母8克。

2、梅干菜提前用清水泡透，上鍋蒸40分鐘，肉餡入炒鍋中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均勻。

3、面團提前揉好，餳發(fā)至原面團二倍大時，可使用。

4、面團取出置于案板上，搓成細長條。

5、切成小劑子。

6、搟成邊緣薄、中間厚的小圓片。

7、取適量的餡放在圓餅中心，包好。

8、所有的包子依次包好。

9、放到鍋中擺好，進行二發(fā)。

10、20分鐘之后，點火，水開后蒸30分鐘。時間到，先不要急著打開鍋蓋，先燜5分鐘，再開鍋蓋。

11、撿出，食用。