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1、準(zhǔn)備好500克的黑豆清洗干凈，用清水浸泡一個晚上；

2、泡好的黑豆分三次放入料理機(jī)中，一斤的黑豆配4500毫升的清水，打成生豆?jié){，多打一會提高生漿率，再用紗布過濾一下擠出豆?jié){，里面剩下來的豆渣可以用來炒菜或者烙餅都可以；

3、豆?jié){倒入鍋中撇去浮沫，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，關(guān)火后晾3分鐘后降溫；

4、準(zhǔn)備好葡萄內(nèi)酯12克，加入兩杯水?dāng)嚢枞诨?，看不到?nèi)酯的結(jié)晶即可；

5、降溫好的豆?jié){把表面的豆皮撈出，分兩次倒入融化好的內(nèi)酯水，快速的攪拌均勻靜置凝固；

6、大約10分鐘形成了細(xì)膩嫩滑的豆腐腦，撇出豆腐腦放入碗中，喜歡吃甜的直接加入白糖，喜歡吃咸的淋入醬醋，辣椒油，撒上蔥花做點(diǎn)綴；

7、剩下的豆腐腦倒入紗布中包裹起來壓上一個重物，壓40分鐘左右，時間到非常簡單好吃的豆腐就做好了。