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1、挑選好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋陰潤(rùn)燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中藥）切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。

2、鍋內(nèi)燒水，等到水開時(shí)，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水沖干凈。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí)。

4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。

5、土茯苓老龜湯屬于粵菜菜系，能夠祛濕解毒、滋陰清熱，適合容易上火、經(jīng)常熬夜的人喝。

6、烏龜最常見的吃法就是煮湯，因?yàn)闉觚斪剃庰B(yǎng)顏，是女性的保養(yǎng)佳品，對(duì)皮膚很好。而且很適合熬夜、煙酒和應(yīng)酬過多的男性吃。從醫(yī)學(xué)角度考慮，烏龜主治癥瘕，痃瘧，風(fēng)痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產(chǎn)后體虛不復(fù)，脫肛或子宮下垂等。