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1、帶殼的生蠔一般煮8-10分鐘，不帶殼的生蠔煮4-6分鐘。 帶殼的生蠔因?yàn)橛型鈿さ脑?，傳熱能力會比較差，水開之后煮8-10分鐘，這樣不僅能把生蠔肉煮熟還能有效殺死內(nèi)部的寄生蟲。不帶殼的生蠔直接和熱水接觸，生蠔本來就易熟，故煮4-6分鐘即可。

2、帶殼生蠔只要清洗干凈了是可以直接煮的。 生蠔是一種高蛋白、低脂肪、易消化的食物，營養(yǎng)豐富，含有豐富的甘氨酸和肝糖原，還含有多種維生素及?；撬岷外}、鐵、磷、鋅等營養(yǎng)成分。帶殼生蠔直接煮并不會破壞生蠔中的營養(yǎng)物質(zhì)，但是生蠔熟了后，殼會打開，營養(yǎng)物質(zhì)可能會流失一部分到湯里，喜歡喝湯的人可以直接做水煮生蠔，一般帶殼的生蠔比沒帶殼的水煮時間要長。