烤冷面面醬怎么做好吃 烤冷面醬的正宗調(diào)配法視頻
2024-08-13
更新時間:2024-08-13 11:57:32作者:未知
1、準(zhǔn)備燕麥,將燕麥通過打面機將燕麥打碎,燕麥被打碎以后,通過篩網(wǎng)將燕麥進行篩選,將顆粒比較大的塊狀物拿出來;
2、發(fā)酵粉,用熱水簡單的燙一下,然后放在盆里面,等著上面粉;
3、準(zhǔn)備奶粉,奶粉的甜可以提升饅頭的口感,同時奶粉在發(fā)酵中對面粉的充分膨脹發(fā)揮重要作用,也可以有效防止面粉發(fā)酸;
4、首先,將篩選出來的燕麥放在熱水沖過后的發(fā)酵粉里面,通過充分的攪拌,使燕麥能夠和發(fā)酵粉能夠均勻的分布開來;
5、第二,將攙和好之后的發(fā)酵粉,放入奶粉進去,奶粉放進去的時候,熱水溫度不能超過四十度,只有這樣,酵母還是保持活性,奶粉也不會失真;
6、第三,放入面粉,放入面粉以后,將面粉和水進行充分的溶解,這樣進行充分的翻來翻去,將面粉弄到不稠不稀的狀態(tài),找一個東西將盆蓋上,為什么要找個東西蓋上,只有在一個極小的區(qū)域,才能讓酵母進行的充分發(fā)酵。
7、第四,和好的面放置在溫度35°環(huán)境下進行放置一個半小時,然后將面取出來,在案板上將面做成饅頭,做成饅頭以后,只能放置7分鐘,為什么只能放置7分鐘,是因為放置時間短了的話,饅頭沒有充分發(fā)起來,放置的時間長了,饅頭會趴下去,還容易發(fā)酸,既不美觀又不好吃了。
8、第五,等到水開,將饅頭放在蒸籠上面進行蒸一下,這里蒸饅頭的時候盡量選用地鍋,地鍋蒸汽足,鍋爐氣密性比較好,饅頭蒸18分鐘即可,不能跑氣的情況下,這下你就可以將饅頭取出來吃了,助你吃上滿意的燕麥饅頭。