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1、準(zhǔn)備好所有的食材之后，就可以來做這道美味的日本豆腐肉末了。

2、日本豆腐非常的脆，所以非常容易碎。大家在切的時(shí)候最好是能動(dòng)作輕一些。要么就直接用很厲害的刀，當(dāng)日本豆腐還沒有剝包裝袋的時(shí)候，直接和著包裝袋一起切，這樣能減少日本豆腐碎掉的情況發(fā)生。

3、切好塊的日本豆腐，裝在一個(gè)碗里面。把適量的淀粉倒入碗里，讓每塊日本豆腐都能均勻的裹上淀粉。再準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面裝一些清水和一些淀粉。調(diào)成濃度比較濃稠的醬，把豆腐塊在這里也裹上一層醬。這樣一會(huì)油炸的時(shí)候，能均勻的炸好。

4、坐鍋，熱油，等到油溫升高之后，把豆腐少量多次的放到鍋里面油炸成金黃色。就撈出來瀝干油，一會(huì)備用。

5、鍋里熱油，把蔥姜倒入鍋里爆炒出香氣，再把切好的肉末倒入，迅速用鍋鏟劃散，倒入適量的生抽調(diào)味，翻炒均勻之后，加入少量的鹽來調(diào)味，就可以把炒好的肉末，倒在豆腐上面。上蒸鍋，大概蒸15分鐘左右。就可以撒上蔥花出鍋了。能接受香菜味道的朋友們，還可以加上一些香菜。