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1、豬五花肉稍微冷凍后，切薄片。

2、紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生姜切成細(xì)絲。

3、豆腐切成長6厘米，寬4厘米，厚0.5厘米的方塊。

4、鍋里加少許油，油熱后把切好的豆腐塊放入，小火煎制。

5、等一面煎黃后，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好后盛出備用。

6、把切好的肉片在鍋里碼好，小火煎制透亮、出油。

7、放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香。

8、倒入適量的清水。

9、水開后倒入煎好的豆腐塊，燉制。

10、撒入少許精鹽。

11、倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。