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1、牛腱子100克，鹽適量，番茄適量，洋蔥適量，料酒適量，八角適量，大蒜適量，生姜適量。

2、把牛腱子洗凈切小塊后焯水撈起。

3、準(zhǔn)備調(diào)料，番茄和洋蔥洗凈。

4、用叉子把番茄用火燙破表皮后去皮，分別切小片（留一個番茄待用）。

5、熱鍋倒入橄欖油，溫油下入牛肉兩面微煎后盛起。

6、留余油下入調(diào)料爆香，倒入番茄煸炒出香味。

7、再倒入洋蔥煸炒均勻，倒入牛肉加入適量料酒。

8、加入開水把所有食材全部倒進電壓鍋，調(diào)制煲湯25分鐘。25分鐘后等排氣完能打開時候倒入番茄。

9、再調(diào)制5分鐘煮開就行牛肉已近很入味酥爛，湯水酸甜很鮮美。