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1、材料：葫蘆瓜1個，秀珍菇150g，食用油1小勺，鹽1小勺。

2、葫蘆瓜清洗干凈后，切去兩頭，然后對半剖開。

3、去掉其中的瓜瓤后切成薄片。

4、秀珍菇撕成小片，清洗干凈，瀝干水分放入碗中待用。這里的秀珍菇可以換成你所喜歡的其他菌菇。

5、油鍋燒熱后，把秀珍菇放入大火翻炒。

6、炒至有少許汁水滲出時，放入切成薄片的葫蘆瓜。

7、繼續(xù)大火翻炒，當(dāng)葫蘆瓜變軟時，加入1小勺鹽調(diào)味。

8、快速炒勻就可以出鍋裝盤了。