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1、食材：小牛肝4片（每片100g），小洋蔥2個（切成洋蔥圈），紅蘋果200g（切?。?，橄欖油2湯匙（30ml），雞湯100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切細絲），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。

2、牛肝用鹽和白胡椒粉調(diào)味，待用。

3、中火加熱鍋中的橄欖油，油熱后將牛肝放入鍋中，兩面各煎2分鐘，煎好后放入盤中。

4、鍋中留底油，待燒熱后將小洋蔥圈、紅蘋果丁和鼠尾草絲放入鍋中，翻炒5分鐘，炒出香味后再倒入雞湯，轉小火慢煮3分鐘。收汁后將炒好的菜料澆在牛肝上即可。