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1、主料：草魚1條、油適量。

2、輔料：姜少許、蒜末少許、小香蔥少許、干辣椒2個、花椒少許。

3、調(diào)料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量。

4、草魚洗凈，用少許鹽和料酒稍微腌制一下。

5、鍋中放入油，下入魚塊炸熟，至表面金黃。

6、炸至金黃色。

7、小鯽魚也一樣炸熟至兩面金黃。

8、加入少許底油，放入姜片，蒜末，干辣椒，花椒煸香后，將兌好的碗汁倒入鍋中，放入炸好的魚塊，加入少許開水小火稍微煮一下，待鍋中留少許湯汁，加入小香蔥起鍋即可。