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1、金針菇洗凈，切去根部。

2、撕成段備用。

3、番茄切十字口。

4、淋上沸水。

5、剝?nèi)ケ砥ぁ?/p>

6、切成丁備用。

7、油鍋倒入姜蒜沫、紅黃泡椒炒勻。

8、炒出香氣后，倒入番茄丁。

9、邊炒變按壓番茄，至番茄炒融。

10、倒入高湯、鹽、老抽、胡椒粉，拔勻。

11、拔勻后倒入金針菇，關(guān)蓋小火煮5分鐘。

12、開(kāi)蓋放入肉末。

13、肉末變色變熟后，撒上少許蔥花即可出鍋。