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1、食材：五花肉1塊，姜1塊，梅干菜適量，香蔥少許，冰糖適量，香葉少許，草果1個，八角1個，桂皮1塊，花椒少許，干辣椒1大把，小茴香少許，生抽適量，鹽少許，食用油適量，豆豉適量，辣椒醬1勺，辣椒面1勺。

2、首先準(zhǔn)備好所有的食材，梅干菜用溫水提前浸泡好，然后將買回來的五花肉先直接放入鍋里，把皮燙一下，然后用刀刮干凈，再用清水沖洗干凈。

3、起一鍋，里面放入足量的清水，再放入姜片，香葉，草果，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小茴香，最后把清洗干凈的五花肉放進去，記得豬皮要朝上放進去，大火燒開后，去掉里面的浮沫，蓋上鍋蓋，調(diào)成小火，繼續(xù)煮至用筷子能夠輕易的把豬皮戳破就可以了。