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1、食材：高筋面粉160g、低筋面粉20g、淡奶油50g、純牛奶60g、全蛋液20g、全脂奶粉10g、細(xì)砂糖20g、鹽2g、活性干酵母3g、椰蓉（夾餡）40g、葡萄干（夾餡）30g、細(xì)砂糖（夾餡）10g、黃油（夾餡）30g、全蛋液（夾餡）15g、紅酒（泡葡萄干）30ml、蛋液（刷面包）10克。

2、制作椰蓉葡萄干餡：葡萄干以前用紅酒泡2小時(shí)以上，然后瀝干紅酒，備用。

3、黃油放入微波爐叮30秒，使黃油融化，加入細(xì)砂糖、椰蓉、全蛋液，攪拌均勻，再加入泡好的瀝干水分的葡萄干，混合均勻，即可。

4、盆內(nèi)倒入高筋面粉和低筋面粉，混合均勻，中間挖一小孔，倒入活性干酵母，鹽和糖對(duì)角線(xiàn)放置，倒入全蛋液。

5、倒入淡奶油和牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌，用筷子攪拌成絮狀。

6、然后揉到完全擴(kuò)展階段，能拉出手套膜。

7、把面團(tuán)滾圓，放入盆內(nèi)，蓋上濕毛巾保持濕度，進(jìn)行第一次發(fā)酵。

8、發(fā)酵到原面團(tuán)的2倍，用手指沾一點(diǎn)面粉戳一下，不會(huì)回縮即可。

9、取出發(fā)酵好的面團(tuán)用搟面杖搟扁排出氣體，卷起搟扁的面團(tuán)，平均分為3份，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

10、松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，均勻鋪上椰蓉葡萄干餡輕輕卷起，用鋒利的刀從中間切開(kāi)。

11、6連不粘杯子蛋糕模具內(nèi)壁抹上適量融化黃油，放入面團(tuán)卷，切面朝上。

12、進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵30分鐘，37攝氏度，然后刷上一層蛋液。

13、烤箱提前預(yù)熱165度，上下火，烤20分鐘，終于觀(guān)察面包上的情況，上色之后可以加蓋錫紙，以免上色過(guò)深。

14、出爐了黃燦燦的很誘人，小杯子形狀的椰葡萄干面包卷，超級(jí)柔軟，超級(jí)濃郁的椰香，還有葡萄干的酸甜，超棒口感。