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1、蓮霧熘雞片：

原料：蓮霧2個(gè)，雞腿肉200克，鹽、淀粉、油、香蔥、姜絲、胡蘿卜片適量。做法：蓮霧切小塊，雞腿肉洗凈、切片，加鹽調(diào)味，用淀粉抓勻;鍋置火上，倒入適量的油燒熱，炒香蔥、姜絲、胡蘿卜片，放入蓮霧、雞片，加鹽炒熟，勾芡即成。食療功效：此菜潤(rùn)喉利咽，生津液、利尿通便、調(diào)中理氣。

2、霧蓮炒梅花鹿片：

香菇切片;青紅椒切塊;蓮霧洗凈去蒂，對(duì)切后再切成小塊備用。

將梅花肉片放入碗中，加入調(diào)味料A拌勻備用。

鍋中倒1杯油燒熱，分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下，立即撈出瀝干油分。

鍋中留1大匙油燒熱，爆香姜片，放入香菇及調(diào)味料B煮開，再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟，裝盤后淋上香油即可。

3、蓮霧肉茸：

蓮霧2個(gè)洗凈，中心挖洞，塞進(jìn)肉茸，旺火蒸10分鐘即成。此菜熱量低，可減肥;又因甜度低，適合糖尿病患者食用，是臺(tái)灣傳統(tǒng)的名吃，稱四海同心。

4、蓮霧雞片：

蓮霧2個(gè)洗凈，切小塊，雞腿肉150g洗凈、切片，加精鹽入味，淀粉抓勻，用油滑過(guò)。鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，炒香蔥、姜花、胡蘿卜花，放入蓮霧、雞片，加精鹽炒熟，勾芡即成。此菜潤(rùn)喉利咽，生津液、利尿通便、調(diào)中理氣。

5、蓮霧鮮蝦：

蓮霧3個(gè)洗凈，頂部向橫切開，用匙羹挖空中間果肉位置。青蘋果2個(gè)和紅蘋果1個(gè)分別洗凈，切成小粒，淡鹽水略浸，瀝干水分。大蝦3個(gè)加清水煮沸，去殼和腸，將青、紅蘋果粒放入蓮霧洞內(nèi)，蝦放入頂部，加低脂原味乳酪少許即成。此菜開胃爽口。

6、蓮霧黃瓜：

蓮霧2個(gè)洗凈，切片，在鹽水中浸泡，與小黃瓜、紅蘿卜片同炒即成。此菜減肥瘦身。

7、涼拌蓮霧：

蓮霧2個(gè)洗凈，切小塊，加入適量醬油、醋、麻油，拌勻后撒入蔥花即成。此菜開胃助消化。