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1、鮮香菇可以直接炒著吃。香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，鮮香菇炒著吃可以充分的吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，鮮香菇可以直接炒著吃。

2、常吃香菇可以防止佝僂病。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效。

3、常吃香菇可以抑制癌細(xì)胞的生長。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長。