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1、在煮米飯之前，必然有一個步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成米粒營養(yǎng)的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，隨后很關鍵的一個小細節(jié)就是將米粒用清水浸泡一小會，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米飯也會更飽滿，口感也好吃。當然用溫水來浸泡效果會更好一些。

2、洗凈并浸泡后的米粒，放入鍋中煮的時候，其實有一個細節(jié)很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料，可以令煮出的米粒外表看起來晶瑩剔透許多，自然食欲大增。而加入白醋可以增加米飯的香味，吃起來也更香軟一些，不過加入的量一定要注意不能太多，否則適得其反。

3、很多人平時在家煮完米飯后，往往都是直接盛出到碗里，一碗一碗的端上飯桌直接食用?？墒沁@樣的米粒吃起來感覺是不是總是差了些，每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的米飯濕軟程度不均勻，因為剛剛煮熟的米飯當中，上層和接觸鍋體的米粒，受熱會更多，口感會更好吃。中間層的米往往都很濕軟，口感較差，因此要拿出飯鏟，將米飯稍微翻動一下，令整鍋的米飯濕度均勻一些。之后蓋上鍋蓋將米飯再燜幾分鐘，隨后再盛出吃，口感軟硬適中，勁道十足。