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1、鴨肉洗凈切小塊，備用。

2、子姜切薄片，辣椒切段備用。

3、熱鍋放油，將洗好的鴨肉倒進(jìn)鍋中翻炒，加適量鹽、料酒。

4、將鴨肉的水分炒干。

5、待水分炒干，鍋底只剩油，放入姜片同炒。

6、姜片香味溢出，放入辣椒。

7、加適量水(沒(méi)過(guò)鴨肉即可)，放兩勺醬油加蓋燜3-5分鐘。

8、稍稍收汁出鍋。