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1、首先準(zhǔn)備適量的面粉，裝在小湯碗里，準(zhǔn)備一顆雞蛋，洗凈外殼上的污垢，3根香蔥洗凈備用。

2、在面粉里放入適量的鹽，在打入雞蛋。

3、加入適量的清水順時(shí)針攪拌，直到?jīng)]有顆粒，水與面粉完全融合。面粉稍微調(diào)的稀一點(diǎn)，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。

4、調(diào)好的面粉糊里加上切碎的香蔥（也可以加入適量的芝麻會(huì)更香）。

5、再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入面粉糊中。

6、鍋燒熱放入適量的油，要想脆脆的油就稍微多一點(diǎn)。

7、油燒熱，把火調(diào)到最小，用大湯勺挖一勺放入油中。

8、等一面成型時(shí)再翻過(guò)來(lái)，注意千萬(wàn)別糊啦，只要成型就可以翻。

9、等翻過(guò)來(lái)的一面也成型后，就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓里面厚的地方流出來(lái)?，F(xiàn)在就像在炸餅一樣，一面焦脆后再翻到列一面。

10、小火煎到第二面快好時(shí)，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時(shí)再挖一勺面糊入鍋煎。

11、把煎好瀝干油的餅揀到小盤子里，繼續(xù)同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。