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1、食材：面粉300克，開水150克，油10克，豬肉(后臀尖)500克，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，冰糖適量，大料適量，桂皮適量，白芷適量，香葉適量，干辣椒適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，醬豆腐適量。

2、豬肉焯水后放入煮鍋里，加入所有調(diào)味品，加入沒過肉的水，大火燒開，小火燉熟。

3、面粉放到盆里，加入開水，攪拌均勻，蓋上蓋子悶10分鐘。逐漸加入少量溫水過程面團(tuán)。加入10克油活成光滑的面，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

4、面團(tuán)揪成劑子，兩個(gè)劑子摞起來，中間要刷油。搟成餅放入平底鍋里烤熟。

5、肉切碎，還可以配點(diǎn)蔥末，愛吃辣椒的還可以切點(diǎn)辣椒碎。

6、把肉和菜放在餅里，卷起來即可。