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1、騾子肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇200克，植物油50克，雞精5克，番茄醬100克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉2克，香油3克，味精3克。

2、將騾子肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升煮熟。

3、大蔥、姜切成末，香菇去根洗凈。

4、柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊。

5、將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味。

6、加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、騾子肉塊兒、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。