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1、豆腐皮250克，瘦肉200克，小紅椒60克，大蒜40克，鹽10克，豬油20克，蒜5克。

2、豆腐皮溫水泡軟，切片。

3、鍋中加入少量豬油加熱，放入豆腐皮和小紅椒、鹽翻炒。

4、等豆腐皮均勻上油后加入清水，水量要沒(méi)過(guò)豆腐皮。

5、大火煮開(kāi)后改中火燉，再加肉絲。

6、加入大蒜大火收汁，即可出鍋。