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1、主料：豬腰花2個(gè)、青辣椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、油一勺、鹽一撮、白醋適量、 生抽1勺、蔥姜蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水淀粉一勺。

2、豬腰去除里面白色的腺體，倒入白醋，用白醋充分搓洗后，用清水沖洗干凈

3、用鋒利的刀在表面切上十字花刀，再切成長方形片。

4、燒開一鍋水，將豬腰花片放入開水鍋中，汆燙幾秒鐘，腰花微微卷起來立刻撈出來備用。

5、青辣椒切斜片，蔥姜蒜都洗干凈。

6、將蔥姜蒜都切成末。

7、鍋里放油，燒至七成熱，能看到輕微的油煙的時(shí)候，將蔥末、姜末、蒜末放入鍋里爆香。

8、然后放入汆燙好的豬腰，大火爆炒半分鐘，沿著鍋邊淋入白酒，大火烹香，白酒可以進(jìn)一步去除掉一些腥味。

9、炒半分鐘左右，豬腰已經(jīng)斷生并且完全變色，加入青紅椒絲，翻炒均勻。

10、放入生抽、鹽、雞精翻炒均勻，繼續(xù)炒制約半分鐘左右，豬腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。