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1、材料：雞翅中8個、香菇適量、青紅椒適量、生姜、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。

2、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好；

3、雞翅反復用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二；雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生姜先腌片刻；

4、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起；

5、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然后放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味；

6、倒入雞翅炒勻，最后把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。