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1、原料：雞脯肉400克克、咖喱2塊、土豆2個、胡蘿卜、洋蔥、甜椒、橄欖油、黑胡椒粉、鹽各適量。

2、雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、甜椒都切丁。

3、雞肉加橄欖油、胡椒粉、鹽抓勻腌制10分鐘。

4、鍋中加入適量橄欖油，下土豆丁和胡蘿卜丁翻炒后盛出。

5、鍋中剩少許油加入雞丁翻炒至顏色發(fā)白后加入洋蔥一起翻炒。

6、倒入土豆和胡蘿卜翻炒，一次加足開水后入咖喱塊。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，加入甜椒，煮至湯汁濃稠后熄火。

8、碗中盛入飯后，倒扣入盤子，再加上煮好的咖喱雞肉，美味的咖喱雞飯就做好了。

9、咖喱雞飯是一道異域風(fēng)味的特色菜品，原材料為雞肉、咖喱、米飯，制作簡單，有營養(yǎng)，深受喜愛。“咖喱”一詞起源于印度泰米爾，有“醬”的含義，即綜合辛辣香料的調(diào)味料。