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1、生姜對人體的好處是比較多的，因為經(jīng)常吃生姜有暖身的作用，尤其是在女性月經(jīng)期間的時候，喝紅糖姜茶，還可以使月經(jīng)血來的更通暢，姜屬性溫熱，可以中和皮蛋食材的寒性，調(diào)理脾胃，增進人的食欲。

2、此外，姜含有姜辣素，有很強的抑制自由基氧化的作用，這種功能比維生素E還要強得多，可增加身體免疫力并抗衰老。

3、拌皮蛋時一般還要加些醋，可以中和皮蛋的堿性，改善口感。