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醪糟是用糯米和大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成，那么醪糟對(duì)身體有什么好處和壞處？醪糟是米酒嗎？

醪糟對(duì)身體有什么好處和壞處

醪糟有促進(jìn)消化、驅(qū)寒的作用，具體如下。

1.醪糟具有很好的滋補(bǔ)脾胃、健脾開胃、增進(jìn)消化能力的功效，且對(duì)四肢手腳冰涼、臉色蒼白的人，適當(dāng)食用醪糟有很好的驅(qū)寒功效。

醪糟還能夠促進(jìn)身體的血液循環(huán)，加快體內(nèi)的新陳代謝，有補(bǔ)血養(yǎng)顏的好處。

2.但是醪糟含有一定的酒精成分，所以不建議過(guò)量吃，否則會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，還會(huì)出現(xiàn)疼痛和腹瀉的癥狀，且其嘌呤含量也是比較高的，所以對(duì)于痛風(fēng)的人群一般是不建議吃的。

醪糟是米酒嗎

醪糟是米酒，醪糟又稱酒釀、酒糟，是使用糯米為原料發(fā)酵而成，味道香甜醇美，口感十分好，含有少量的酒精。

醪糟的發(fā)酵時(shí)間一般要發(fā)酵時(shí)間達(dá)40~45天左右，另外，醪糟大多還是采用家庭自制而成，制作醪糟時(shí)糯米一定要蒸熟，如果是夾生半熟的糯米，做出來(lái)的醪糟不但口感很差，甜味和酒味也是不夠的，所以要想醪糟好吃糯米的品質(zhì)很關(guān)鍵。

醪糟為什么會(huì)發(fā)酸

醪糟發(fā)酸可能是沒有做好密封工作引起的現(xiàn)象，也可能是和水進(jìn)入到里面了。

1.醪糟如果在制作過(guò)程中接觸到空氣當(dāng)中的雜菌，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酸，會(huì)滋生出有害菌，而這些有害菌會(huì)將酵母菌殺滅，從而出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象，這類醪糟一般是不建議食用的，以免導(dǎo)致腸道不適。

2.也有可能與環(huán)境有關(guān)，周圍環(huán)境需保持的干爽以及清潔，如果周圍其他因素比較多，會(huì)導(dǎo)致其他物質(zhì)進(jìn)入到醪糟當(dāng)中。

醪糟吃了會(huì)不會(huì)上火

醪糟適量吃一點(diǎn)不會(huì)導(dǎo)致上火，但是經(jīng)常吃是會(huì)導(dǎo)致上火的。

醪糟含有豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)和維生素，有助于促進(jìn)血液循環(huán)，但是醪糟的熱量特別高，如果經(jīng)常吃是會(huì)出現(xiàn)上火的情況，特別是口腔潰瘍的人群，是不可以吃醪糟的，以免加重癥狀。