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1、準備材料：雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克。

2、雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分；

3、雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用；

4、青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；

5、凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；

6、下入豆鼓；下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉小火；

7、收至水分八成干時，開蓋；

8、下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。