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1、食材：山苜楂1大把，面粉300克，五花肉100克,蝦仁120克，花生油2勺，生抽1勺。

2、首先準(zhǔn)備出山苜楂，將其摘去根蒂并且去掉雜草后，將其仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點(diǎn)食鹽，放入山苜楂焯下水；

3、差不多30秒鐘，即可將山苜楂從鍋中撈出來，過一遍涼水后，將其浸泡在涼水中一個晚上，待將其浸泡好之后，即可擠干其中的水分，切成碎末；

4、面粉放入在和面盆中，溫水分次少許倒入其中，揉成一個光滑的面團(tuán)，松弛一會，蝦仁和五花肉分別剁成細(xì)細(xì)的末，混合放入在一個碗中，放入山苜楂，加上食鹽和生抽調(diào)味；

5、最后淋入一勺花生油，將其拌均勻即可，面團(tuán)松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成小面劑子，將其搟成薄厚適中的餃子皮；

6、放入餡料捏好成餃子，依次做好所有的，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入餃子，煮至熟后即可出鍋。